INSTRUCTIONS

En el mortero machacar la pimienta negra, los clavos, el pimentón, comino y la miga de pan. Picar el perejil, la cebolla, la zanahoria y la guindilla finamente. Rehogar el pimiento picado, el laurel y la cabeza de ajos entera. Incorporar la carne y sofreír durante 10 minutos. Añadir el tomate triturado y sazonar, añadir el vaso de vino blanco.

Cubrir la carne con el caldo de carne y dejar cocer lentamente unos 50 minutos. Mezclar el contenido del mortero con un poco de jugo de guiso, añadirlo y dejar cocer unos 5 minutos más.

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Second thing to do

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